Nosečnost je obdobje, ki prinaša številne spremembe v življenju bodoče mamice, med katerimi je ključna tudi skrb za ustrezno prehrano. Medtem ko je večina živil varna, se nekatera živila v času nosečnosti odsvetujejo ali celo popolnoma prepovedujejo. Ena izmed pogosto zastavljenih dilem se nanaša na uživanje rib. Ribe so namreč bogat vir hranil, a hkrati obstajajo pomisleki glede morebitne vsebnosti škodljivih snovi. Kako naj se nosečnica torej odloči glede uživanja rib?
Vrednost rib v prehrani nosečnice
Ribe so prehransko izjemno dragocene, saj predstavljajo bogat vir omega-3 maščobnih kislin, vitaminov skupine B, železa in visokokakovostnih beljakovin. Te sestavine so ključnega pomena za zdrav razvoj ploda, še posebej za razvoj možganov in oči. Omega-3 maščobne kisline lahko prav tako zmanjšajo tveganje za poporodno depresijo pri materah. Svetovalka za zdravo prehrano in hujšanje Mojca Cepuš iz Befita poudarja, da je uživanje rib še posebej priporočljivo, saj njihovo meso vsebuje preveč dobrih snovi za telo matere in otroka, da bi jih bilo smiselno črtati z jedilnika. Zmerno uživanje rib, do dveh porcij oziroma okoli 340g sveže ribe na teden, je priporočljivo tako za nosečnice kot za doječe mamice.
Zakaj nekatere materinske šole odsvetujejo uživanje rib?
Kljub številnim koristim, nekatere materinske šole nosečnicam in doječim materam odsvetujejo uživanje rib. Glavni razlog za to skrbi pred morebitno prisotnostjo strupenih snovi v ribjem mesu. Te snovi se predvsem kopičijo v večjih ribah, ki se nahajajo na koncu prehranjevalnih verig. Med najbolj problematične sodijo živo srebro, poliklorirani bifenili (PCB), radioaktivni elementi, kadmij, svinec, krom in arzen. Podobno kot pri mesu kopenskih živali, kjer se lahko pojavijo pesticidi in antibiotiki, so tudi ribe lahko izpostavljene onesnaževalcem.
Problem se skriva predvsem v tem, da se živo srebro kopiči v mesu rib z leti. Zato je ključnega pomena, da nosečnice izbirajo ribe, ki so na začetku prehranske verige. Pred kratkim je bilo objavljeno poročilo univerze v Granadi, ki navaja, da uživanje dveh porcij lososa na dan koristi tako noseči materi kot tudi otroku. Čeprav so rezultati raziskav o vplivu omega-3 maščobnih kislin na plod in njegove umske sposobnosti različni, nedvomno obstajajo koristi, ki odtehtajo morebitna tveganja, če se izbira rib opravi premišljeno.
Katerim ribam se je treba izogibati?
Nosečnice se morajo izogibati predvsem velikim ribam, ki se nahajajo na vrhu prehranjevalne verige in imajo zato večjo verjetnost, da vsebujejo visoke koncentracije živega srebra in drugih težkih kovin. Med te ribe spadajo:
- Morski pes
- Kraljevska skuša
- Mečarica
- Velikooki tun
Te vrste rib lahko predstavljajo resno tveganje za razvoj otrokovega živčnega sistema, saj lahko že majhne količine živega srebra povzročijo resne razvojne težave.
Razlika med sladkovodnimi in morskimi ribami ter pomen svežine
Pri izbiri rib je pomembno upoštevati, v kakšnem okolju je riba zrasla. Zelo veliko je odvisno od tega, ali je okolje, v katerem je zrasla riba, zdravo in ali je riba majhna ali velika. Ribe naj bodo sveže, iz morja ali reke, jezera, za katerega vemo, da ni onesnaženo.
Posebej dobre zaradi nizke vsebnosti živega srebra so:
- Sardele
- Butter fishi (maslenice)
- Somi
- Polenovke
- Lososi
Prav tako so zaradi svoje prehranske vrednosti in nizke vsebnosti težkih kovin priporočljivi tudi raki in lignji.
Morski sadeži v nosečnosti
Morski sadeži so, podobno kot ribe, lahko del zdrave prehrane nosečnice, vendar z določenimi omejitvami. Prehransko gledano sicer ne vsebujejo toliko dobrih snovi kot ribe, imajo pa tudi manj živega srebra. Tudi pri morskih sadežih je ključno, da prihajajo iz neoporečnih vod. Zmerno se lahko uživajo lignji, raki, školjke. Vendar pa se je treba izogibati surovim školjkam in morskim sadežem, za katere ne vemo, če so sveži in kako so bili pripravljeni. Surovi morski sadeži, še posebej školjke, lahko povzročijo virusne, bakterijske ali parazitske okužbe, ki so lahko nevarne za nosečnico in plod.
Konzerviran tuna v nosečnosti
Stopnja živega srebra v tuni je odvisna od vrste tune in tega, kje je bila riba ulovljena. Splošna priporočila glede uživanja tune v konzervi se razlikujejo, vendar se večinoma svetuje največ do 2 konzervi tune na teden, ali približno 1 konzerva na 10 dni. Pri izbiri tune je priporočljivo izbrati vrste z nižjo vsebnostjo živega srebra, če je to mogoče.
Vpliv prehrane na razvoj otroka
Kvalitetna prehrana je pomemben del zdravja, dobro prehranjene nosečnice pa imajo več možnosti, da bodo imele zdrave otroke ter da bodo potem tudi uspešno dojile. Prehrana med nosečnostjo ne vpliva samo na zdravje in razvoj ploda, temveč ima pomemben vpliv tudi na zdravje in razvoj bolezni v odrasli dobi otroka. Zato je nujno, da nosečnice skrbno izbirajo svoja živila.
Pomembno je, da nosečnica ne je za dva, saj prekomerno pridobivanje telesne teže med nosečnostjo poveča tveganje za debelost in z njo povezane bolezni pri otroku kasneje v življenju. Zadostna hidracija, uživanje kompleksnih ogljikovih hidratov, dovolj beljakovin, vitaminov in mineralov so ključni za optimalno nosečnost.
Druga živila, ki jih je treba omejiti ali se jim izogibati
Poleg določenih vrst rib, obstaja še nekaj živil, ki jih je med nosečnostjo priporočljivo omejiti ali se jim popolnoma izogniti:
- Surova ali premalo kuhana jajca: Nevarnost okužbe s salmonelo. Izogibajte se majonezi, tiramisu, umešanim jajcem in omletam z mehkimi rumenjaki.
- Surovo ali premalo kuhano meso: Tveganje za okužbo z bakterijami ali paraziti, kot so E.coli, listerija ali salmonela. Izogibajte se bifteku, tataru, surovim salamam in pršutu.
- Siri iz surovega mleka: Kot so camembert, gorgonzola, feta in brie, ker lahko vsebujejo patogene organizme, kot je listerija. Priporočljivo je uživati le pasterizirane sire.
- Predpakirana solata: Zaradi tople in vlažne mikroklime se lahko hitro razmnožujejo patogeni organizmi.
- Surova ali premalo kuhana jajca: Nevarnost okužbe s salmonelo.
- Alkohol: Popolnoma odsvetovan zaradi hudih posledic za razvoj otroka (fetalni alkoholni sindrom).
- Kofein: Priporočljiva je močna omejitev dnevnega vnosa.
Materina prehrana na zdravje ploda
Higiena pri pripravi hrane
Poleg izbire živil, je izjemno pomembna tudi higiena pri pripravi hrane. Pogosto si umivajte roke, še posebej po rokovanju s surovim mesom, surovimi jajci ali neoprano zelenjavo in sadjem, ter pred vsako jedjo. Deske za rezanje naj bodo ločene za meso, ribe in zelenjavo, da se izognete prenosu bakterij.
S pravilno izbiro živil in skrbno pripravo hrane lahko nosečnica zagotovi vse potrebne hranilne snovi za zdrav razvoj svojega otroka, hkrati pa zmanjša tveganje za morebitne zaplete. V primeru dvomov ali vprašanj se je vedno priporočljivo posvetovati z zdravnikom ali usposobljenim strokovnjakom za prehrano.