Maščobe so v prehrani dojenčkov nepogrešljive, čeprav so bile že marsikdaj po nepotrebnem na zatožni klopi. Ko začnete z uvajanjem goste hrane, je priporočljivo v zelenjavne in sadne kašice dodajati tudi kvalitetne maščobe. Le-te so namreč življenjskega pomena, saj pomagajo pri sintezi celic, dajejo energijo, sodelujejo pri razvoju možganov, živčevja, očesne mrežnice, sintezi rasti organov ter kosti, poleg tega pa so v njih topni tudi vitamini A, D, E in K. Že večkrat je bilo dokazano, da so otroci, mlajši od dveh let, trpeli zaradi okvare rasti na višini in telesni teži, če v svoji prehrani niso imeli zadostne količine maščob.
Kakovost maščob: Ključ do zdravega razvoja
Energijske potrebe dojenčka so visoke, zato je višjo kalorično vrednost v obrokih mogoče doseči z ustrezno izbiro oziroma dodatkom maščob. Potrebno se je zavedati, da ni toliko pomembna količina, temveč kvaliteta oziroma sestava olj oziroma maščobe. Maščobe delimo na nasičene in nenasičene. Nasičene so tiste, ki v naši prehrani niso najbolj zaželjene, mednje pa uvrščamo pretežno maščobe živalskega izvora (maslo, ocvirki, slanina), med nasičene maščobe rastlinskega izvora pa spadata kokosova in palmova mast. Nasičene maščobe v prehrani dojenčkov niso najbolj zaželene, zato je v njihove jedilnike najbolj smiselno in zdravo umestiti nenasičene maščobne kisline, ki jih najdemo pretežno v rastlinskih oljih (olivno, bučno, laneno, repično, sončnično, olje oljne ogrščice,…), ribah, oreščkih in zelenolistnati zelenjavi. Pomembno je, da ima olje ugodno maščobnokislinsko sestavo in čim boljše razmerje med omega 3 in omega 6 maščobnimi kislinami - 5:1 je najbolj ugodno razmerje.
Katera olja so primerna za dojenčke?
Pri izbiri rastlinskih olj za dojenčke je ključnega pomena, da so organske pridelave in hladno stiskana. Tako so na seznamu, ki ga prejmejo mamice od patronažnih sester, že repično, olivno in koruzno olje. Vendar pa se pojavljajo vprašanja glede drugih olj, kot so laneno, sezamovo, kokosova maščoba in palmova mast.
Načeloma ni ovir, da otrok ne bi užival različna rastlinska olja, tudi bučno spada med te. Morda bi za začetek uvajali tista olja, ki zrastejo pri nas ali v naši bližnji okolici, ko pa bo otrok popolnoma obvladal prebavo goste hrane, uvedite še ostala olja. Repično olje je na primer odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki so še posebej pomembne za normalen razvoj možganov in živčnih celic. Vsebuje desetkrat več omega-3 kot olivno olje, njegova maščobna struktura pa je zelo učinkovita pri tem, da telo privzame in sprocesira esencialne omega-3 maščobne kisline. Od 4. meseca dalje lahko vašega malčka oskrbite z omega-3 iz ekološkega repičnega olja.
Prva hrana za dojenčka - popoln vodnik za začetek uvajanja trdne hrane
Tudi laneno olje je zelo zdravo, predvsem zaradi ugodnega razmerja med omega 3 in omega 6. Lahko ga dodajamo dojenčku po 7. mesecu starosti, pri čemer je priporočljivo biti pozoren na morebitne reakcije. Laneno olje je primeren dodatek zelenjavno-mesnim kašicam.
Kar zadeva sadje in zelenjavo, ni zadržkov glede uvajanja, razen če gre za potencialno alergena živila. Pri "neslovenskih" ali bolj oddaljenih živilih, kot sta avokado ali mango, ni zadržkov, če so ta sadeži ali zelenjava v območju, kjer rastejo, primerni za dojenčka. Svetuje se sezonsko sadje in zelenjava za uvajanje, ko otrok ujame in sprejme, pa uvedete vse, kar ni izrecno odsvetovano.
Praktični nasveti za dodajanje olj
Olja je priporočljivo dodajati v ohlajene kašice, približno dve jedilni žlički kvalitetne maščobe na obrok. Vmešate ju lahko v sadne ali zelenjavne kašice. Ni nujno, da olje dodajate vsakemu obroku, če ste maščobe že nadomestili s samim obrokom (na primer z ribami, kot sta losos ali sardele, ki so odličen vir maščob). Priporočljiv dnevni vnos maščob je 8-10 g, kar sta približno dve mali žlički.
Pomembno je, da olja nikoli ne prekuhavate skupaj z zelenjavo ali sadjem ali ga kako drugače pregrevate, saj pregrevanje vodi k nastanku trans maščob, ki so zdravju škodljive. Dodajte ga tik preden boste otroka začeli hraniti. Priporoča se, da olje servirate z leseno ali plastično žlico, saj kovinska žlica povzroči oksidacijo olja.
Izbira kakovostnih olj: Zaupanje v proizvajalce
Pri izbiri olj ni pomembna le kakovost produktov, ampak tudi način pridelave. Na trgovskih policah lahko izbirate med številnimi eko proizvajalci. Nekateri proizvajalci ponujajo tudi olja z demeter certifikatom, za katerega veljajo strožji pogoji pridelave. Na primer, BIO olje za dodatek k prehrani dojenčkov znamke Holle vsebuje mešanico hladno stiskanega repičnega olja (50%), sončničnega olja (45%) in olja iz semen jedilne konoplje (5%). Takšna olja so primerna za dojenčke že po 4. mesecu starosti. Shranjevati jih je treba v temnem in hladnem prostoru.
Če ne najdete mešanice olj, lahko seveda sami zmešate različna olja pred obrokom. Pri izbiri je pomembno, da olje ima ugodno maščobnokislinsko sestavo in čim boljše razmerje med omega 3 in omega 6 maščobnimi kislinami.
Ricinusovo olje in zaprtje
V primeru zaprtja pri dojenčku se lahko pojavi vprašanje o uporabi ricinusovega olja. Vendar pa je pomembno poudariti, da je pri vsakem vprašanju o zdravju otroka potrebno upoštevati mnenje pediatra, ki je "odvetnik otroka". Vedno se je treba vprašati: "Ali je to in to za otroka dobro?".
V končni fazi je za zdrav razvoj dojenčka najbolj pomembno, da je deležen ljubeče pozornosti in skrbi staršev. Uravnotežena prehrana, ki vključuje kvalitetne maščobe, pa je prav tako velikega pomena, saj podpira celosten psihični in mentalni razvoj otroka.