Tereza Poljanič, znana kot blogerka, televizijska voditeljica in avtorica kuharskih knjig, je oseba, ki je s svojo strastjo do zdrave prehrane navdihnila že mnoge. Njena življenjska pot, ki se je začela v Sloveniji, nadaljevala na Novi Zelandiji in se ponovno prepletala z rodno zemljo, je polna izzivov, preobrazb in globokih spoznanj. Kuhinja, ki se je sprva zdela le prostor za pripravo hrane, se je izkazala za ključen element v njenem življenju, ki ji je pomagal premagati bolezni, najti ravnovesje in poglobiti ljubezen do sebe in sveta okoli sebe.
Pot do zdrave kuhinje: Ko bolezen postane katalizator sprememb
Zahrbtni bolezni, ki sta prizadeli njeno mamo in partnerja, sta bili tisti ključni dogodki, ki so Terezo usmerili na pot zdrave prehrane. V času, ko je bila družina soočena z najtežjimi preizkušnjami, se je kuhinja spremenila v zatočišče, prostor, kjer se ni govorilo o boleznih, temveč o ustvarjanju in povezovanju preko hrane. Ta izkušnja jeTerezi pokazala, kako močno lahko hrana vpliva na naše počutje, ne le na fizični, temveč tudi na psihični ravni.
"Do takrat smo doma živeli zelo nezdravo, jedli v restavracijah in vedno nepremišljeno," pripoveduje Tereza. "Takrat ni bilo toliko informacij o hrani, kot jih je zdaj." Z mamo sta se potopili v raziskovanje zdravih načinov prehranjevanja, eksperimentirali z novimi recepti in odkrili, da lahko hrana postane vir moči in utehe. Skupni obroki so postali priložnost za pogovor, povezovanje in gradnjo močnejših družinskih vezi. "Ni več tako, da smo na hitro vase zbasali kosila, posledično smo se kot družina drugače povezali," pojasnjuje. Ta izkušnja je Terezi prinesla globoko zavedanje o minljivosti življenja in pomenu vsakega trenutka, ki ga preživimo z najdražjimi.
Kuharska akademija in selitev na Novo Zelandijo: Iskanje znanja in novih obzorij
Tereza je svojo strast do kuhanja želela poglobiti in nadgraditi, zato se je odločila za izobraževanje na prestižni akademiji Matthew Kenney Culinary v Los Angelesu. Kljub finančnim oviram je s svojo vztrajnostjo in željo po učenju dosegla svoj cilj, da postane certificirana wholefoods kuharica.
V tem času pa se je v njenem življenju zgodila še ena pomembna sprememba - odločitev za selitev na Novo Zelandijo s svojim partnerjem Žigo Zupančičem. Ta odločitev je prinesla nov sklop izzivov, saj sta se soočala z dejstvom, da bodo njuni ustvarjalni projekti morda morali potekati na drugem koncu sveta. Na srečo tehnologija ne pozna meja, in tako je njuna televizijska oddaja "Zdravo, Tereza!" lahko nastajala tudi na Novi Zelandiji. Tereza se je na Novi Zelandiji počutila fenomenalno, čeprav je pogrešala slovensko kulinariko in kulturne lepote. Nova Zelandija pa ji je ponudila neokrnjeno naravo in plaže, kjer sta s partnerjem lahko uživala v surfanju.
Tereza's Choice: Od bloga do lastne blagovne znamke
Preden je postala znana kot televizijska kuharica, je Tereza ustvarjala na svojem blogu Teresamisu, ki je bil izbran za enega najbolj zdravih blogov. Njena kuharska filozofija se je osredotočala na presne dobrote, lahkotne in zdrave sladice, ki so bile še posebej priljubljene v poletnih mesecih. Danes je Tereza ustanoviteljica lastne blagovne znamke Tereza’s Choice, ki ponuja vrsto izdelkov, od kombuche do čokolade, peciv in piškotov. Ti izdelki so bili sprva na policah Hoferjevih trgovin in na spletu, kar priča o njenem uspehu in prepoznavnosti na trgu.
Tereza je zagovornica sezonske, lokalno pridelane in enostavno pripravljene hrane. Močno verjame, da je zmernost ključ do uspeha in da je treba skrbeti za svoje telo, planet in vsa bitja. "Vedno jem ekološko in lokalno, ker ljubim svoje telo, planet in vsa bitja," poudarja.
Ravnovesje, ljubezen do sebe in prijaznost do drugih
Terezin življenjski moto je "Najdimo ravnovesje in bodimo prijazni drug do drugega, ne obsojajmo se." Ta moto odraža njeno zavedanje, da je v življenju pomembno najti harmonijo med različnimi vidiki - med delom in prostim časom, med zdravim prehranjevanjem in užitkom, med skrbjo zase in skrbjo za druge.
Sama je izkusila, da pretirana striktnost na področju prehrane lahko vodi v zdravstvene težave. Po skoraj dveh letih in pol brez menstruacije ter močni izgubi teže je Tereza spoznala, da potrebuje več prožnosti in da je treba prisluhniti svojemu telesu. "Spustiti sem morala vse omejitve, kar je bilo zame težko, ker sem v zdravi prehrani našla novo pot," priznava. Danes je večinska vegetarijanka, a brez striktnih omejitev, saj verjame, da je vsak svojega telesa vladar.
SPAR - CREME BRULEE - Pisana kulinarika s Terezo
Tereza poudarja pomen psihičnega zdravja in meditacije. Vsak dan vadi jogo in si zapiše šest stvari, za katere je tisti dan hvaležna. "Veliko bolezni je psihosomatskih. Če nimamo psihe urejene, nam niti hrana in zdravila ne pomagajo," pravi. Njena pot je dokaz, da lahko s pozitivnim pristopom, ljubeznijo do sebe in skrbjo za svoje telo ter duha ustvarimo polno in zadovoljno življenje.
Poletni dnevi v Mariboru: Sestrska naveza in vrtna idila
V obdobju, ko se Novozelandsko zimo spremeni v slovensko poletje, Tereza najraje preživlja čas na svojem vikendu v Mariboru. Tam ji mama skrbi za bogato zelenjavno gredico in sadna drevesa, kar Terezi omogoča, da uživa v svežih, doma pridelanih sestavinah. "Kakšna je kuharska zgodba Tereze Poljanič?" se vpraša, a odgovor se skriva v njeni vsakdanji rutini, kjer vsak obrok predstavlja priložnost za ustvarjanje in uživanje. Medtem ko je poleti njena najljubša lahkotna presna sladica poletna pita, pa pozimi vedno izbere nekaj toplega, kot je ovsena kaša z rastlinskim mlekom, domač kozji jogurt in sezonsko sadje. Tako Tereza Poljanič skozi svoje kulinarične poti in življenjske izkušnje širi sporočilo o pomenu zdrave prehrane, ravnovesja in brezpogojne ljubezni do sebe ter sveta.
Družinske korenine in umetniška vzgoja
Tereza je od staršev, hrvaškega dirigenta Antuna Poljanića in novinarke Barbare Drnač, podedovala bogato umetniško in ustvarjalno dediščino. Njeno otroštvo je bilo prepredeno z glasbo, baletom, plesom in gimnastiko, kar je nedvomno vplivalo na njeno senzibilnost in ustvarjalnost. Kljub temu, da jo profesionalna pot v teh smereh ni mikala, je ples ostal del njene krvi, kar se odraža v njeni energiji in gracioznosti.
Od mame je prevzela unikatnost, samozavest in vztrajnost, ter nauke o pomenu izbire tistega, kar resnično ljubimo, ne glede na mnenje drugih. "Vedno me je vprašala, zakaj sem si izbrala neke čevlje, ker je vedela, da jih ima zagotovo že katera priljubljena sošolka. Vsakrat je rekla: 'Izberi tisto, kar je tebi res všeč.'" Po očetu, Dubrovčanu, je podedovala vročekrvnost, sposobnost uživanja v življenju in ležernost, ki pa se včasih prelevi v kampanjsko obnašanje.
Premagovanje ovir in iskanje svoje poti
Ločitev staršev, ko je bila Tereza stara pet let, in očetova selitev na Novo Zelandijo sta prinesla izkušnjo dveh različnih šolskih sistemov in občutek zaostajanja. Vendar pa je Tereza iz te izkušnje potegnila najboljše, saj jo je naučila samostojnosti in samozavesti. "Pomagalo je, da nisem strahopetna in vem, da se bom že znašla."
Vpliv staršev na njeno kariero je bil dvorezen. Medtem ko jima je hvaležna za umetniško vzgojo, pa je njuna prepoznavnost v slovenski družbi včasih oteževala njeno lastno karierno pot. "Pogosto so me preprosto enačili z njima," pojasnjuje. Kljub temu se je vedno trudila izboriti svojo pot in si ustvariti lastno identiteto.
Indija kot duhovna popotnica in joga kot življenjski slog
Tereza je dvakrat obiskala Indijo, deželo, ki jo je poklicala v trenutku, ko jo je najbolj potrebovala. Po razhodu z dolgoletnim partnerjem je njeno prvo solo potovanje v Indijo postalo priložnost za raziskovanje sebe in globlje povezovanje z lastno notranjostjo. Tam se je srečala z jogo, ki je postala njen življenjski sopotnik. "Indija me je poklicala in me na neki način tudi zelo dobro prizemljila. Hkrati pa mi je dala največjo popotnico - jogo."
Indija ji je pokazala tudi drugačno plat življenja, revščino in boj za preživetje, kar je v njej prebudilo globoko hvaležnost za to, kar ima. Podobno izkušnjo je doživela ob obisku onkološkega in hematološkega inštituta, kjer je videla ljudi, ki se borijo za svoje življenje. Tereza verjame, da nas takšne izkušnje obogatijo in nas naučijo ceniti vsak trenutek.
Tereza Poljanič je s svojo zgodbo dokaz, da lahko s strastjo, vztrajnostjo in odprtim srcem premagamo vse ovire ter najdemo svoje mesto pod soncem. Njena kuhinja ni le kraj, kjer nastajajo okusni recepti, temveč prostor, kjer se rojevajo ideje, se krepijo vezi in se ustvarja srečno ter zdravo življenje.