Bezeg je v marsikaterem gospodinjstvu nepogrešljiva rastlina, ki se ponaša z bogato zgodovino uporabe v ljudskem zdravilstvu. Njegovi cvetovi in plodovi so cenjeni zaradi številnih zdravilnih učinkovin, zaradi česar je bezgov čaj danes izjemno priljubljen zdravilni napitek. Če boste nabrali že manjšo količino bezgovih cvetov, boste na prehlad dobro pripravljeni.
Zdravilni učinki bezgovih cvetov
Cvetovi bezga imajo številne zdravilne učinke in tako pomagajo pri različnih boleznih. Njihove aktivne sestavine raztopijo sluz pri okužbah s kašljem in sinusom, lajšajo simptome prehlada, gripe in okužb dihal, kot je bronhitis, ter spodbujajo potenje in hitrejše okrevanje pri povišani telesni temperaturi. Poleg tega cvetovi spodbujajo prebavo, pospešujejo presnovo in čistijo kri, s tem pa zmanjšujejo težave pri revmatizmu in protinu. Čaj iz bezgovih cvetov lajša zobobol, saj deluje protivnetno.
Poleg vsega naštetega bezgov čaj spodbuja tudi cirkulacijo ter izboljšuje razpoloženje, s čimer pomaga pri depresiji in anksioznosti. V tradicionalni rabi ima bezgov cvet zelo pomembno mesto, zlasti v zeliščnih čajih za hladnejša obdobja. Zaradi prijetnega, rahlo sladkastega okusa je bezgov čaj priljubljen tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi zelišči, kot so lipov cvet, kamilica ali lipa. Pogosto se uporablja kot del vsakodnevne podpore telesu. Vsi naši čaji ustrezajo lekarniški kvaliteti, kar pomeni, da sta njihova kakovost in videz v skladu z evropsko farmakopejo. Čaji naj bodo nesladkani, saj le tako dosežemo željeni učinek.
Nabiranje in sušenje bezgovih cvetov
Aromatične cvetove bezga, iz katerih nato pripravite čaj, lahko nabirate od maja do konca julija. Najboljši čas nabiranja so suhi in sončni dnevi okoli poldneva, saj se takrat oblikuje večina arome. Svetujemo vam, da s seboj vzamete večjo košaro, v kateri bodo cvetovi lahko dihali. Za trganje stebel s cvetovi lahko uporabite kar svoje roke, prav tako pa si lahko pomagate z žepnim nožkom ali škarjami. Izogibajte se cvetov, na katerih je veliko žuželk, še bolj previdni pa bodite glede listnih uši. Pri nabiranju cvetov za bezgov čaj pazite tudi na to, da ne boste povsem obtrgali le enega grma.
Če boste cvetove uporabili za bezgov čaj, jih morate najprej posušiti. Lahko pa jih vključite tudi v recept za pripravo česa drugega, na primer za pripravo sirupa, marmelade, sladoleda, pudinga, peciva, torte, kisa, olja ali bezgovega koncentrata.
Kako torej posušiti cvetove za bezgov čaj? Najprej jih nežno stresite, da z njih odpadejo razni hroščki, mušice in druge žuželke. Nato odstranite večja stebla. Vzemite kuhinjsko krpo, jo raztegnite na ravno podlago ter nanjo razporedite bezgove cvetove. Sušite v suhem in temnem prostoru. Drugi način za sušenje je, da v suhem prostoru (npr. na podstrehi) napeljete vrvico, nato pa nanjo obesite cvetove. In kako veste, kdaj so cvetovi dovolj posušeni? Podržite jih v roki in nekoliko pomečkajte. Bezeg je posušen takrat, ko vam cvetovi med prsti zašumijo in razpadejo.
Hraniti je treba v suhem, temnem in hladnem prostoru, zaščiteno pred vlago in svetlobo.
Bezgov čaj v nosečnosti in med dojenjem: Različna mnenja
Vprašanje uživanja bezgovega čaja ali soka med nosečnostjo in dojenjem je pogosto predmet razprav. Nekateri viri izrecno odsvetujejo uživanje bezga v teh obdobjih, medtem ko drugi menijo, da v zmernih količinah ni škodljiv.
Glavni razlog za previdnost leži v morebitni prisotnosti strupenih alkaloidov v bezgu, zlasti v ne povsem zrelih jagodah ali v drugih delih rastline, kot je deblo. Ti alkaloidi naj bi lahko potencialno škodili plodu ali dojenčku. Kljub temu pa nekateri strokovnjaki, vključno z ginekologi, menijo, da bezgov sok, ko je pravilno pripravljen (npr. iz kuhanih zrelih jagod ali iz cvetov), v zmernih količinah ne predstavlja tveganja.
Pomembno je razlikovati med bezgovim sokom (iz jagod) in "šabeso" (iz cvetov). Šabesa naj bi bila po mnenju nekaterih manj problematična. Zanimivo je, da nekateri navajajo, da brezalkoholni bezgov sok ni priporočljiv zaradi dodane citronske kisline, ki naj bi pri dojenčkih povzročala krče. Zato je priporočljivo, da si sirup iz bezgovih cvetov pripravite brez citronske kisline in limone.
Ključnega pomena je zmernost. Če je bezgov čaj ali sok v treh litrih vode le v obliki dveh filter vrečk, nikakor ne more škoditi. Če bi v tri litre vode dali 15 vrečk in to pili vsak dan, bi bil to problem, tako pa zagotovo ni. Kot pri vsaki stvari, tudi pri uživanju zelišč ni priporočljivo pretiravati. Vsaka rastlina ima svoj namen in učinek.
Na koncu je odločitev o uživanju bezga med nosečnostjo ali dojenjem odvisna od posameznika in njegovega zaupanja v vire informacij. Če ste negotovi, se je vedno najbolje posvetovati s svojim zdravnikom ali farmacevtom.
Kako narediti NAJBOLJŠI bezgov sirup (preprosto in okusno)
Bezgov čaj za otroke: Blagodejni učinki in previdnost
Bezeg je lahko koristen tudi za najmlajše, vendar je potrebna previdnost pri pripravi in odmerjanju. V prvih mesecih življenja dojenčke pred prehladom in kašljem varujejo materina protitelesa, ki jih dobivajo z mlekom. Ko se dojenje konča, si začnejo dojenčki graditi lasten obrambni mehanizem proti boleznim.
Čajna mešanica proti prehladu za otroke naj vsebuje lipo, bezeg, pljučnik, žajbelj in kolmež. Čaj pripravite kot poparek in ga trikrat dnevno po majhnih požirkih ponudite otroku. Kadar otrok že začne izkašljevati, koristi tudi bezgov čaj. Enako kot pri materini dušici prelijte posušene bezgove cvetove z vrelo vodo in pustite stati pet minut. Precedite, potem pa otroku postopoma, trikrat na dan ponudite 20 ml bezgovega čaja. Za otroke, stare od šest do 12 mesecev, je priporočljiv odmerek 20 ml čaja trikrat na dan.
Obkladki iz črnega bezga so prav tako zelo učinkoviti. Bezgove cvetove prelijte z vrelo vodo. Odcejene cvetove nadevajte v laneno vrečko, jo zavežite in položite na otrokove prsi.
Pomembno je vedeti, da je treba pri otrocih uporabljati samo eno od naštetih zdravilnih rastlin hkrati. Pri kašlju in povišani temperaturi je najučinkovitejša materina dušica. Ščepec ali dva materine dušice prelijte s skodelico vrele vode. Pustite stati pet minut in precedite. Otrokom, starim od šest do 12 mesecev, dajte trikrat na dan po 20 ml čaja.
Poleg bezga obstajajo tudi drugi čaji, ki so še posebej dobri za vašega otroka. Najboljše je, če je čaj za otroka ekološki proizvod. Druga možnost so posebni čaji za dojenčke, ki jih ponujajo proizvajalci otroške hrane. Opozoriti pa je treba, da naj otrok čaja ne uživa ves čas, saj so lahko aktivne sestavine zelišč na dolgi rok za otroka nezdrave. Komarčkov čaj, čaj iz kamilic in rooibos čaj so pogosto priporočljivi kot prvi čaji za dojenčke.
Bezeg v kulinariki: Več kot le čaj
Poleg priprave čaja se bezgovi cvetovi in plodovi uporabljajo tudi v številnih kulinaričnih dobrotah. Njihova vsestranskost omogoča pripravo različnih osvežilnih pijač, kot je šabesa, ali pa kot dodatek različnim jedem.
Za otroke so priljubljeni ocvrti bezgovi cvetovi. Za pripravo boste potrebovali: 250 ml mlačnega mleka, pol čajne žličke soli, 22 dag moke, 3 rumenjake, sneg iz treh beljakov, 6-12 bezgovih cvetov in maščobo za cvrtje. Mleko, moko in rumenjake umešajte skupaj, nato pa mešanici dodajte sladkor ter sol. Iz beljakov naredite čvrst sneg. Cvetove bezga splaknite z vodo, odcedite ter jih posamično pomakajte v testo in nato ocvrite na vroči masti, da postanejo zlate barve. Potresite jih s sladkorjem v prahu in postrezite najmlajšim!
Ste že poskusili bezgove palačinke? Palačinke pripravite po receptu, ki se ga vedno držite. Bezgove cvetove, ki naj ne bodo preveč razcveteli (del cvetkov je lahko še neodprt), s škarjami porežite na največ 1 cm dolge majhne cvetke. Maso, narejeno po vašem okusu, nato vlijte v razgreto ponev in po njej potresite bezgove cvetke. Dobro je le, da vzamete za eno palačinko nekoliko več mase kot sicer, da se bodo cvetki lahko potopili vanjo. To pomeni, da bo tudi palačinka nekoliko debelejša, vendar zelo okusna.
Druge uporabe bezga
Poleg zdravilnih in kulinaričnih namenov se bezeg v ljudskem izročilu povezuje tudi z raznimi vraževerji. Če bezeg raste v bližini hiše ali če ga obesite nad vrata in okna, naj bi vas obvaroval. Če bezgov les nosite s seboj, vas bo obvaroval prešuštva. Bezeg naj bi mladoporočencema prinašal srečo, nosečnice pa naj bi ga poljubljale, da bi bili njihovi otroci srečni. Piščalke, ki so narejene iz bezgovih vej, se uporabljajo za klicanje duhov in imajo isto moč kot čarobne palice.
Listi bezga so dober antiseptični obkladek za rane in za odganjanje insektov. Čajna mešanica, ki ublaži astmo, je lahko tudi: pljučnik, bezeg, planinski mah, materina dušica, črna kopriva, kamilica in ozkolistni trpotec. Čaj pripravite kot poparek, vendar naj ga malček ne pije več kot tri tedne.
Pri ekcemih, zlasti atopičnem dermatitisu, je lahko učinkovit ognjič. 5 g posušenih cvetov stremo v 1l vrele vode. Namakamo pet minut in nato precedimo. V pripravek namočimo krpo in jo tri do štirikrat na dan položimo na prizadeto mesto. Orehov gel ali krema je prav tako zelo primerna, vendar se je treba ravnati po navodilih proizvajalca ali pa se posvetujte s terapevtom naravnega zdravljenja.
Bezeg je resnično čudežna rastlina, ki ponuja širok spekter uporabe za naše zdravje in dobro počutje. Zavedanje o njegovih koristih in pravilna uporaba lahko pripomoreta k bolj zdravemu in naravnemu načinu življenja.