Medtem ko mnogi med nami poslušajo heavy metal, zbirajo plošče in hodijo na koncerte, se vsi strinjamo, da v naših telesih ni prostora za težke kovine. Govorimo o nevarnosti, ki jo predstavljajo živo srebro, kadmij, svinec, arzen in druge toksične snovi. Te pridejo v morja in oceane ter se kopičijo v ribah, ki se najdejo na naših jedilnikih, ali pa iz katerih pridobivamo omega-3 maščobne kisline. Razumevanje, kako se te škodljive snovi najdejo v ribah, v kakšnih količinah ter, predvsem, kako se izogniti, da težke kovine pridejo do nas, je izjemnega pomena za ohranjanje in izboljšanje našega zdravja.
Težke kovine so kovine z visoko gostoto in običajno visoko atomsko število. Težke kovine so lahko toksične za organizme, saj se kopičijo v tkivih in lahko povzročijo številne zdravstvene težave. Nekatere znane težke kovine vključujejo svinec, živo srebro, kadmij, arzen, krom, kositrovec, bakrov oksid in nikljev kadmij. Poškodbe organov: Težke kovine se lahko kopičijo v telesu in povzročijo poškodbe organov, kot so ledvice, jetra, pljuča in možgani. Toksične težke kovine so vse relativno goste kovine, ki so znane po svoji potencialni toksičnosti, še posebej v naravnem okolju. Izraz ima posebno vlogo za kadmij, živo srebro, svinec, arzen, saj spadajo v seznam Svetovne zdravstvene organizacije destih kemikalij velikega zdravstvenega pomena.
Pot iz narave do našega krožnika
Težke kovine najdejo pot v reke, morja in oceane prek industrijskih izpustov, kmetijskih odtokov in naravnih mineralnih nahajališč. Težke kovine najdemo v zemlji. Postanejo koncentrirane kot posledica človeške dejavnosti in lahko preidejo v rastline, živali in človeška tkiva pri vdihavanju, prehranjevanju in njihovemu premeščanju ali uporabi. Skupni viri so iz rudarskih in industrijskih odpadkov; avtomobilskih emisij; svinčevih akumulatorjev; gnojil; barv; obdelanih gozdov; zastarelo vodovodno infrastrukturo in mikroplastike, ki plavajo v oceanih.
Kopičijo se v ribah, zlasti pri večjih, starejših primerkih in plenilskih vrstah, ter se vzpenjajo po prehranski verigi do človeka. Vendar pa moramo potrošniki, ki iščemo koristi omega-3 maščobnih kislin z uživanjem rib in dodatkov omega-3, krmariti v motnih vodah potencialne kontaminacije s težkimi kovinami. Prisotnost teh onesnaževalcev v vodnem okolju in posledično v ribah predstavlja veliko tveganje za zdravje, kar poudarja potrebo po natančni izbiri dodatkov omega-3.
Nevarnosti posameznih težkih kovin
Živo srebro: Živo srebro je znano po svojih nevrotoksičnih učinkih. Pri akutnih zastrupitvah z anorganskim živim srebrom pride do poškodb ledvic in prebavil in živčevja. Akutne zastrupitve z metiliranim živim srebrom povzročajo kardiovaskularne motnje, škodljivost za ledvice in živčevje. Posebej so opazne posledice na zarodkih in novorojenčkih. Prvi cesar združene Kitajske Qin Shi Huang, kot poročajo, je umrl zaradi zaužitja tablet z živim srebrom, ki so bile namenjene, da mu omogočijo večno življenje. Izraz "nor kot klobučar" je verjetno sklic na zastrupitev z živim srebrom med prodajalci klobukov (tako imenovana bolezen norih klobučarjev), živo srebro kot spojina je bilo nekoč uporabljeno v proizvodnji klobukov v 18. in 19. stoletju. Zgodovinsko so zlati amalgami (zlitina z živim srebrom) pogosto uporabljali v pozlatitvi, kar je vodilo do številnih žrtev med delavci. Ocenjuje se, da je med gradnjo samo katedrale Svetega Izaka umrlo 60 delavcev zaradi pozlatitve glavne kupole. Do izbruhov zastrupitve z metiliranim živim srebrom je prišlo v več mestih na Japonskem v letu 1950 zaradi industrijskih izpustov živega srebra v reke in obalne vode. Najbolj znani primeri so bili v Minamati in Nigati. V Minamati sami je umrlo več kot 600 ljudi, zaradi česar je postala znana kot Minamatska bolezen. Več kot 21.000 ljudi je vložilo zahtevek japonski vladi, od katerih so 3000-im potrdili, da imajo to bolezen. V 22 dokumentiranih primerih so noseče ženske, ki so konzumirale onesnažene ribe, kazale blage simptome bolezni ali pa jih niso imele, ampak se je rodil dojenček s hudimi motnjami v razvoju. Živo srebro se v hrani pojavlja v različnih kemijskih oblikah, najdemo ga predvsem v morskih ribah in morskih sadežih. Zaradi akumulacije v prehranjevalni verigi najdemo večje koncentracije živega srebra v večjih predatorskih ribah, kot sta na primer mečarica ali tuna.
Kadmij: Izpostavljenost kadmiju povzroča raka, okvaro ledvic, osteoporozo. Izpostavljenost kadmiju je fenomen začetka 20. stoletja naprej. Na Japonskem leta 1910 je Mitsui Minning in Smelting Company začelo praznjenje kadmija v reko Jinzugawa kot stranski produkt rudarjenja. Prebivalci v okolici nato za gojenje riža uporabijo v kadmiju onesnaženo vodo za namakanje. Znaki so mehčanje kosti in ledvična odpoved. Izvor teh simptomov ni bil jasen; možnosti, postavljene v tistem času, so bile regionalne ali bakterijske bolezni ali zastrupitev s svincem. Leta 1955 je bil kadmij opredeljen kot možni vzrok, v letu 1961 pa je bil vir neposredno povezan z rudarjenjem na tem območju. Februarja leta 2010 so kadmij odkrili v ekskluzivnem nakitu Miley Cyrus, ki ga je prodajal Wal-Mart. Wal-Mart je nadaljeval s prodajo nakita do maja, ko je skrivno testiranje, ki ga je organizirala Associated Press, potrdilo prvotne rezultate. Kadmij je primarno toksičen za ledvice in jetra, od koder se izloča zelo počasi. Njegov biološki razpolovni čas je od 10 do 30 let. Še posebej so za izpostavljenost kadmiju občutljive ženske, pri katerih je moten metabolizem kalcija, česar posledica je osteomalacija (zmanjšana mineralizacija in mehčanje kosti) ali osteoporoza (izguba gostote in krhkost kosti). Za vnos kadmija v človeško telo s hrano ni zadostnih dokazov o njegovi rakotvornosti (karcenogenosti), kot tudi ne o genotoksičnosti, teratogenosti ali embriotoksičnosti. Najvišje koncentracije kadmija so po zadnjih podatkih v morskih algah, ribah, morskih sadežih (školjkah, rakih, mehkužcih) in gobah, ki težke kovine naravno akumulirajo. Največ kadmija vnašamo v organizem preko žit in žitnih proizvodov, zelenjave (tudi svežih zelišč), oreščkov, stročnic in mesa ter mesnih izdelkov. Bolj kadmiju izpostavljene skupine ljudi so zato zaradi velike porabe predvsem vegetarijanci in veliki porabniki samoniklih gob. V obdobju 2006-2009 je pri vseh živilih, razen listnate zelenjave, vsebnost kadmija naraščala.
Svinec: Svinec škodljivo vpliva na centralni živčni sistem, srce in ožilje, imunski sistem, jetra, ledvice in reproduktivne organe. Pri nosečnicah je lahko vzrok za prezgodnji porod in nizko porodno težo otroka. Je tudi med verjetnimi dejavniki tveganja za nastanek raka. Škodljive učinke svinca so poznali že predniki. V 2. stoletju pred našim štetjem je grški botanik Nicander opisal kolike in paralizo, vidno pri ljudeh, zastrupljenih s svincem. Dioscorides, grški zdravnik, ki je mislil, da je živel v 1. stoletju našega štetja, je pisal, da svinec "povzroči, da um umakne". Svinec je bil v veliki meri uporabljen v rimskih akvaduktih od okoli 500 pred našim štetjem do leta 300 našega štetja. Julij Cezarjev inženir Vitruvij je poročal, da je voda veliko bolj zdrava iz glinenih kot iz svinca narejenih pip. Za to se zdi, da je svinec škodljiv, ker je beli svinec pripravljen od njega samega in naj bi bil škodljiv za človeško telo. Med mongolskim obdobjem na Kitajskem (1271-1368) je onesnaženost s svincem zaradi taljenja srebra v Yunnan regiji presegla stopnjo onesnaženosti v sodobni rudarski dejavnosti za skoraj štirikrat. V 17. in 18. stoletju so ljudje v Devonu zboleli za boleznijo, po imenu Devon kolik; odkrita je bila med pitjem iz svinca onesnaženega jabolčnika. Leta 2013 je Svetovna zdravstvena organizacija ocenila, da je zastrupitev s svincem terjala 143.000 smrtnih žrtev in prispevala k 600.000 novim primerom otrok z motnjami v duševnem razvoju. Vsako leto v severovzhodni Ameriki, v mestih Flint in Michigan, je problem z onesnaženostjo svinca v pitni vodi od leta 2014. Vir onesnaženosti je bil pripisan koroziji v svinčenih in železnih ceveh, ki distribuirajo vodo za prebivalce mesta. V letu 2015 so ravni pitne vode v severovzhodno Tasmanijo in Avstralijo, kjer so poročali, da so dosegli več kot 50-krat smernice v nacionalni pitni vodi. Svinec je najbolj razširjena težka kovina kontaminentov, kot komponenta tetraetil svinca, (CH3CH2)4Pb, v veliki meri je bil uporaben v bencinu med letoma 1930-1970. Raven svinca v vodnih okoljih je bila ocenjena na dvakrat do trikrat večja, kot tista v predindustrijskem času. Svinec je onesnaževalo, ki deluje akutno ali kronično strupeno. Zaradi njegovih toksičnih učinkov je potrebno paziti, da z njim v stik ne prihajajo dojenčki in otroci do 6. leta starosti, ki so zaradi razvoja, presnovnih posebnosti, hitrejše absorpcije in večjega vnosa vode na enoto telesne teže še posebej ranljiva družbena skupina. Izpostavljenost svincu v zgodnjih fazah otrokovega razvoja je lahko vzrok za trajne nevrološke in psihološke spremembe, kot so nižji inteligenčni kvocient (IQ), spremembe obnašanja, slabša učna sposobnost, agresivnost, slabša motorična koordinacija. Svinec ima v razvoju človeka pomembno vlogo, saj vpliva na presnovo vitamina D, tvorbo hemoglobina, delovanje ledvic. Pri nosečnicah je svinec lahko vzrok za prezgodnji porod in nizko porodno težo otroka ter predporodno izpostavljenost ploda, v katerega svinec prehaja preko posteljice. Posledica prevelike vsebnosti svinca v telesu odraslega človeka je pojavljajoča se utrujenost, nespečnost, razdražljivost, glavobol, bolečine v sklepih, povišan krvni pritisk, zmanjšano število semenčic, motnje sluha. Meritve vsebnosti svinca v živilih so bile opravljene pri listnati in drugi zelenjavi, mesu in žitih ter izdelkih iz žit, saj le-ti poleg pitne vode največ prispevajo k vnosu svinca v organizem preko hrane.
Arzen: Prisotnost arzena je povezana s kožnimi lezijami in povečanim tveganjem za raka. Arzen kot realgar (As4S4) in avripigment (As2S3) je bil znan v starodavnih časih. Strabon (64-50 pr. n. št. - c. 24 n. št.?), grški geograf in zgodovinar, je zapisal, da so bili samo sužnji zaposleni v rudniku realgarja in avripigmenta, saj bi neizogibno umrli zaradi toksičnih učinkov dima iz rude. Z arzenom onesnaženo pivo je zastrupilo več kot 6.000 ljudi na območju Manchestra v Angliji leta 1900 in se sumi, da je ubilo najmanj 70 žrtev. Clare Luce, ameriška veleposlanica Italije, je od leta 1953 do 1956 trpela zaradi zastrupitve z arzenom. Njegovi viri so bili odkriti z luščenjem arzena v stropni barvi njene spalnice. Morda je tudi jedla hrano, onesnaženo z arzenom, v luščeni stropni barvi veleposlaniške jedilnice. Arzen je navzoč v vseh elementih okolja v anorganski ali organski obliki. Dnevni vnos arzena preko hrane je ocenjen med 0,1-1mg, k čemer največ prispevajo ribe in morski sadeži.
Krom in Nikelj: Kromove spojine in kovinski krom se ne karakterizirata kot nevarna za zdravje, medtem ko sta bila toksičnost in karcinogene lastnosti kroma poznana že od poznega 19. stoletja. Leta 1890 je Newman opisal povečano tveganje za nastanek raka pri delavcih v kromovem podjetju barvil. Kromat-povzroča dermatitis so poročali delavci letal med drugo svetovno vojno. V letu 1963 je izbruh dermatitisa, ki sega od eriteme do eksudativnega ekcema, prišel v stik z 60 delavci v avtomobilski tovarni v Angliji. Delavci so mokro brusili barvo na osnovi kromatov, ki je bila nanesena na karoserije avtomobilov. V Avstraliji je bil krom izpuščen iz Newcastle Orica obrata za eksplozive 8. avgusta 2011. Do 20 delavcev je bilo v tovarni izpostavljenih, tako kot 70 hiš blizu Stocktona. Nikelj spada med zelo pogoste alergene. V laboratoriju so simulirali obrabo nakita, kot bi se zgodila z uporabo skozi čas. Iz nekaterih kosov nakita se je nikelj sproščal v količinah, ki so od 3- do 205-krat presegale dovoljene meje. To je skrb vzbujajoče, saj ima približno deset odstotkov mladih žensk kontaktno alergijo na nikelj. Če ste alergični na nikelj, kupujte izdelke s certifikatom, ki zagotavlja, da je nakit brez niklja. Od 1. julija 2025 je pričela veljati še nova uredba (EU) 2024/1987, ki prvič določa tudi dovoljene meje niklja v določenih živilih.
Težke kovine v prehranskih dopolnilih in drugih izdelkih
Omega-3 maščobne kisline izstopajo po svojih dobro dokumentiranih koristih, zlasti za zdravje srca in možganov. Vendar pa moramo potrošniki, ki iščemo te koristi z uživanjem rib in dodatkov omega-3, krmariti v motnih vodah potencialne kontaminacije s težkimi kovinami. Dodatki ribjega olja, pridobljeni iz rib, za katere je znano, da kopičijo te kovine, so vzbudili zaskrbljenost pri posameznikih, ki se zavedajo tega problema. Regulativne vrzeli, tako kot na marsikaterem drugem področju, koristijo nepreverjena podjetja, ki jim je mar samo za lastni dobiček, da na trg prinašajo izdelke dvomljive kakovosti. To pomeni, da potrošniki ne morejo biti popolnoma prepričani, da izdelek ne vsebuje težkih kovin in drugih onesnaževalcev.
So pa tudi proizvajalci, ki si prizadevajo ponuditi samo najboljše in Minami Nutrition je zagotovo eden od njih. Lahko rečemo, da se Minami Nutrition pojavlja kot svetilnik čistosti in varnosti omega-3 izdelkov. Njihovi izdelki MorEPA in MorDHA se razlikujejo od drugih omega-3 izdelkov po patentirani Supercritical Dual-Process CO2 tehnologiji, z nizko temperaturo, ki zagotavlja neverjetne ravni koncentracije, čistosti in trajnosti. V sklopu te tehnologije je tudi patentirani tristopenjski proces čiščenja, ki zagotavlja, da Minami omega-3 izdelki praktično ne vsebujejo težkih kovin, PCB-jev, pesticidov, dioksinov in drugih škodljivih onesnaževalcev.
Postopek vključuje:
- Filtracijo z aktivnim ogljem: Ta tehnika uporablja aktivno oglje za absorpcijo nečistoč, kar učinkovito zmanjša prisotnost težkih kovin in organskih spojin.
- Ekstrakcijo s super kritično tekočino (SFE): Ta metoda uporablja superkritični CO2 kot topilo in ekstrahira maščobne kisline omega-3 brez uporabe visoke temperature ali kemičnih topil, pri čemer ohranja njihovo celovitost in odpravlja tveganje oksidacije.
- Super kritično tekočinsko kromatografijo (SFC): Končni korak prečiščevanja, SFC, izolira čiste oblike EPA in DHA, kar zagotavlja neprimerljivo čistost in moč.
Omenjena tehnologija presega stroge mednarodne standarde za onesnaževalce. Rezultat so MorEpa in MorDHA prehranska dopolnila, ki prinašajo tako koristi za zdravje kot tudi brezskrbnost glede njihove varnosti in vpliva na okolje.
Potrebno je poudariti še to, da so Minami izdelki pridobljeni iz majhnih rib, kot so skuša, sled, inčuni in sardele. Te prihajajo iz trajnostno upravljanih hladnih voda, kar zmanjšuje akumulacijo škodljivih kontaminantov, kot so težke kovine. Poleg tega so izdelki Minami farmacevtske kakovosti, kar zagotavlja, da ribje olje presega zahteve za več kot 99-odstotno čistost brez veziv, polnil, eksipientov, barvil ali neznanih snovi. Interni standardi podjetja so bolj strogi od splošno sprejetih IFOS in GOED standardov. Dokazi o kakovosti in čistosti Minamijevih izdelkov se zagotavljajo s konstantnim testiranjem v neodvisnih laboratorijih.
Nakit in igrače: Danski kolegi so na spletnih platformah in v klasičnih trgovinah, med drugim v Zari in H&M, kupili 23 kosov poceni nakita (prstane, uhane, zapestnice in ogrlice) in preverili vsebnost težkih kovin. 6 od 16 kosov nakita s spletnih tržnic vsebuje velike količine kadmija ali pa se iz njih sprošča preveč niklja. 3 kosi nakita, označeni kot "925 sterling silver", so skoraj v celoti izdelani iz kadmija. 7 kosov nakita iz danskih klasičnih trgovin ne vsebuje škodljivih težkih kovin. Arzen, kadmij in svinec so lahko prisotni tudi v otroških igračah, katere presegajo predpisane standarde. Svinec se lahko uporablja v igračah kot stabilizator, barvni ojačevalec ali pa kot antikorozijsko sredstvo. Kadmij je ponavadi prisoten kot stabilizator ali da poveča maso in sijaj otroškega nakita. Arzen je domnevno uporaben v povezavi kot barvilo. Nevarna barvila v otroški majici, težke kovine v kozmetičnih izdelkih, vnetljiva igrača… Lani je bilo z evropskih trgovskih polic odpoklicanih skoraj 5000 nevarnih izdelkov. Ob svetovnem dnevu pravic potrošnikov poudarjajo področje kemijske varnosti - kemikalije namreč najdemo vsepovsod, tudi tam, kjer bi jih najmanj pričakovali.
Kako se zaščititi in kako poteka testiranje
Prehrana: Potrebno je poudariti še to, da so Minami izdelki pridobljeni iz majhnih rib, kot so skuša, sled, inčuni in sardele. Te prihajajo iz trajnostno upravljanih hladnih voda, kar zmanjšuje akumulacijo škodljivih kontaminantov, kot so težke kovine. Poleg tega so izdelki Minami farmacevtske kakovosti, kar zagotavlja, da ribje olje presega zahteve za več kot 99-odstotno čistost brez veziv, polnil, eksipientov, barvil ali neznanih snovi. Interni standardi podjetja so bolj strogi od splošno sprejetih IFOS in GOED standardov. Dokazi o kakovosti in čistosti Minamijevih izdelkov se zagotavljajo s konstantnim testiranjem v neodvisnih laboratorijih. Ekološka, sezonska in lokalna prehrana je ključnega pomena. Vsekakor imajo izjemno moč divje rastline, ki rastejo v pomladnem času, kot so kopriva, čemaž, regrat in druge zeleno listnate rastline. Vsekakor bodo škodo na mikrobiomu popravljale tudi fermentirane zadeve (kislo zelje, repa), gobe, alge, ki pa morajo biti ekološke, preverjene, sicer naredijo več škode kot koristi. Sicer pa se vedno uskladimo s sezono. (Primer: jagoda je pozimi škodljiva za naše telo, celo draga. Konec pomladi je pa super, če je seveda ekološka).
Sanacija onesnaženih tal: Onesnažena tla s težkimi kovinami je možno sanirati z enim ali več od naslednjih tehnologij: izolacijo; imobilizacije; zmanjšanje toksičnosti; fizična ločitev; ali ekstrakcija. Izolacija vključuje uporabo kape, membran in pod-talnih ovir v poskusu, da bi karantena onesnaženo zemljo. Cilj imobilizacija spremeniti lastnosti tal, tako da ovira mobilnost težkih onesnaževalcev. Zmanjšanje toksičnosti poskuša oksidacijo ali zmanjšanje strupenih težkih kovinskih ionov, s pomočjo kemičnih ali bioloških sredstev v manj strupenih ali mobilnih oblikah. Fizično ločevanje vključuje odstranitev onesnaženih tal in ločevanje kovinskih onesnaževalcev z mehanskimi sredstvi. Pridobivanje je ali izven kraja proces, ki se uporablja kemikalij, visoke temperature izhlapevanja ali elektrolize izvleči onesnaževalcev iz zemlje. Proces ali procesi uporabljajo se razlikujejo glede na onesnaževalca in značilnosti območja.
Testiranje na težke kovine: Izpostavljenost težkim kovinam, kot so svinec, živo srebro, arzen, kadmij in drugi strupeni elementi, je lahko škodljiva za zdravje ljudi. Dolgotrajna izpostavljenost tem kovinam lahko povzroči različne zdravstvene težave, vključno z nevrološkimi težavami, poškodbami ledvic, težavami z dihanjem in celo rakom. Eden od načinov, kako ugotoviti, ali ste bili izpostavljeni tem strupenim snovem, je test na težke kovine. Test težkih kovin je diagnostično orodje, ki se uporablja za odkrivanje prisotnosti strupenih kovin v telesu. Te kovine lahko pridejo v telo na različne načine, vključno z onesnaženim zrakom, vodo, hrano ali celo z določenimi poklici (npr. gradbeni delavci, izpostavljeni svincu ali živemu srebru). Test vključuje analizo vzorca krvi, urina ali las za merjenje koncentracije specifičnih težkih kovin. Krvni test se pogosto uporablja za odkrivanje akutne izpostavljenosti, medtem ko se urinski testi uporabljajo za oceno dolgotrajne izpostavljenosti ali sposobnosti telesa za izločanje kovin.
Preskus težkih kovin se lahko izvede iz različnih razlogov, predvsem za oceno izpostavljenosti strupenim kovinam in diagnosticiranje zastrupitve s težkimi kovinami.
Simptomi zastrupitve s težkimi kovinami: Zastrupitev s težkimi kovinami lahko povzroči širok razpon simptomov, odvisno od vrste kovine in stopnje izpostavljenosti.
Izpostavljenost okolja ali poklica: Ljudje, ki delajo v določenih panogah (kot so gradbeništvo, rudarstvo ali proizvodnja), so lahko izpostavljeni večjemu tveganju za izpostavljenost težkim kovinam. Delavce, ki na primer ravnajo z materiali, ki vsebujejo svinec, živo srebro ali kadmij, je mogoče nadzorovati glede toksičnosti.
Kronična bolezen ali težave z ledvicami: Če ima oseba kronično bolezen ali težave z ledvicami, zlasti stanja, kot je ledvična odpoved ali bolezen jeter, lahko test za težke kovine pomaga oceniti, ali obstaja toksičnost za težke kovine, ki prispeva k težavi.
Preprečevanje in zgodnje odkrivanje: Če živite na območju z znano onesnaženostjo okolja, ste zaskrbljeni zaradi virov hrane ali ste bili na svojem delovnem mestu izpostavljeni določenim snovem, lahko test uporabite za oceno prisotnosti kovin v telesu, preden se razvijejo simptomi toksičnosti.
Postopek testiranja težkih kovin: Postopek testiranja težkih kovin je razmeroma preprost. Odvisno od vrste preiskave, ki jo naročite (kri, urina ali las), se način odvzema in priprave nekoliko razlikuje.
- Krvni test: Krvni test je najpogosteje uporabljena metoda za odkrivanje težkih kovin. Zbirka vzorcev: Ponudnik zdravstvenih storitev bo vzel majhen vzorček krvi iz vaše vene, običajno v vaši roki. Analiza: Laboratorij bo meril koncentracijo določenih kovin v krvi in iskal morebitne nenormalne ravni.
- Test urina: Urinski test se pogosto uporablja za oceno dolgoročne izpostavljenosti ali za ugotavljanje, kako dobro telo izloča težke kovine. Zbirka vzorcev: Prosili vas bomo, da zberete vzorec urina, običajno v sterilno posodo.
- Test las: Test las vključuje zbiranje majhnega vzorca las za oceno kopičenja težkih kovin skozi čas.
Običajno območje za preskus težkih kovin se bo razlikovalo glede na kovino, ki se testira, uporabljeno metodo in laboratorijske standarde. Svinec: Na splošno morajo biti ravni svinca v krvi pri odraslih nižje od 5 µg/dL. Živo srebro: Normalna raven živega srebra v krvi je običajno nižja od 5 µg/l. Arzen: Raven arzena v urinu se na splošno šteje za normalno pri manj kot 50 µg/L.
Preskus težkih kovin se uporablja za diagnosticiranje in spremljanje izpostavljenosti strupenim kovinam ter ugotavljanje morebitnih zdravstvenih tveganj, povezanih s to izpostavljenostjo.
Previdnostni ukrepi pred testom: Pred preskusom se izogibajte izpostavljanju virom težkih kovin (npr. onesnažena hrana, voda ali okolje). Obvestite svojega zdravnika o vseh zdravilih ali dodatkih, ki jih jemljete, saj lahko nekatere snovi vplivajo na rezultate testa.
Večina načrtov zdravstvenega zavarovanja krije testiranje na težke kovine, če se zdi medicinsko potrebno, na primer v primerih suma zastrupitve ali kronične izpostavljenosti. Test težkih kovin je dragoceno diagnostično orodje za ugotavljanje izpostavljenosti strupenim kovinam v telesu in pomoč pri obvladovanju možnih zdravstvenih tveganj, povezanih s takšno izpostavljenostjo. Če sumite, da ste bili izpostavljeni škodljivim ravnem težkih kovin, ali če imate simptome, povezane s toksičnostjo za težke kovine, se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem, da ugotovi, ali je test za težke kovine primeren za vas.
Regulative in nadaljnje ukrepanje
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) že vrsto let spremlja tveganja, povezana s težkimi kovinami. Med najbolj skrb vzbujajoče spadajo svinec, kadmij, živo srebro, anorganski arzen, nikelj in anorganski kositer. EFSA redno objavlja strokovna mnenja o njihovem vplivu na zdravje in določa priporočene mejne vrednosti vnosa (TDI). Konec leta 2024 je EFSA ocenila tudi tveganje zaradi uživanja organskih arzenovih spojin, ki se pojavljajo predvsem v ribah, morskih sadežih in algah.
Vsa živila, pri katerih se ugotovi preseganje dovoljenih vsebin težkih kovin, se prijavijo v evropski sistem RASFF (Hitra opozorilna mreža za živila in krmo). Podatki se objavljajo v letnih poročilih opozorilne mreže ACN.
V laboratoriju J.S. Hamilton izvajamo celovite analize težkih kovin, za katere so predpisane mejne vrednosti v Uredbi (EU) 2023/915 in kasnejših spremembah. Vsebnost težkih kovin v temnih čokoladah in kakavovih izdelkih v ZDA presega sprejemljive vrednosti, razkriva najnovejša študija. Raziskovalci so navedli, da težke kovine, ki so jih odkrili v čokoladi, najverjetneje ne pomenijo “znatnega tveganja”, če zaužijemo eno porcijo. Ameriško združenje slaščičarjev je v izjavi, ki jo je po elektronski pošti poslalo Forbesu, sporočilo, da sta “čokolada in kakav varna za uživanje in da ju lahko uživamo kot priboljšek, tako kot že stoletja”. Glavna avtorica študije in direktorica integrativne medicine na šoli za medicino in zdravstvene vede Univerze Georga Washingtona Leigh Frame je na NBC News dejala: “Izpostavljenosti težkim kovinam v prehrani se dejansko ne morete izogniti. Težke kovine lahko naravno vstopijo v živila iz zemlje in vode med rastjo ali na različnih mestih med pakiranjem, sušenjem, predelavo in prevozom. “Majhne količine niso vedno nevarne in se lahko izločijo iz telesa, na primer z znojem in urinom, vendar se lahko velike količine koncentrirajo v telesu, kjer lahko povzročijo škodo. Eden od načinov za preprečevanje izpostavljenosti je uživanje raznolike prehrane in omejevanje uživanja izdelkov, za katere je znano, da vsebujejo razmeroma visoke vsebnosti.
Če menite, da se boste težkih kovin znebili kar tako, v roku meseca ali dveh, se močno motite. Včasih traja tudi leta, odvisno od stanja, v katerem je človek. Poteka pa tudi po fazah. Ob koncu tega članka bi omenila, da je posredovanje neodvisnih informacij vedno težje, še večji izziv pa je posredovanje kakšnih konkretnih izzivov, sploh potem v povezavi z res dobrimi izdelki, ki pa so na trgu redki. Pod samimi opisi izdelkov se lahko navaja vse manj in manj informacij, rezultat tega pa je zmeden človek, ki ne ve, kaj bi, izbere napačno ali pa sploh nič. Tendenca tega se bo nadaljevala in še krepila, zato je na nas, da dobimo osnovno znanje, se naučimo brati deklaracije in tudi … Na tem mestu se spominjam stare Kitajske, kjer so bili zdravniki plačani po tem, koliko so bili ljudje zdravi. Če so ljudje na neki vasi zboleli, je bil to velik sram za zdravnika, zato jim je bilo v interesu, da so preventivno spodbujali k navadam, pomagali in prehrani, ZA ZDRAVJE. Kajti pozicija ZA ZDRAVJE in PROTI BOLEZNI se močno razlikujeta.