Banane so eden najboljših virov kalija na svetu, ravno tako pa so tudi odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo preprečiti zaprtost, napenjanje in druge neželene prebavne nevšečnosti. Poleg vsega naštetega pa banane vsebujejo tudi aminokislino, imenovano triptofan. Triptofan se uporablja za proizvodnjo serotonina, enega od glavnih "srečnih hormonov". Da bodo vaši malčki zadovoljni, srečni in z urejeno prebavo, jim torej večkrat postrezite obrok, ki vsebuje banane.
Banana je rumeno sadje, ki ga preprosto olupimo ter ga ni treba umivati in kuhati, všeč pa je marsikomu. Vendar to niso edine dobre lastnosti banan - so tudi odličen vir hranljivih snovi. Zato so primerne kot hrana, ki jo lahko že zelo zgodaj ponudimo svojemu dojenčku. Pogosto ta sladki in mehki sadež imenujejo popolna hrana narave, saj vsebuje vse, kar potrebujemo za preživetje.
Banane kot prva "prava" hrana za dojenčke
Dojenčku lahko pravilno pripravljene banane ponudite takoj, ko mu začnete dodajati hrano; najbolje, da se o tem posvetujete s pediatrom. Ta vam bo lahko najbolje svetoval, ali je že primeren čas, da začne dojenček jesti tudi drugačno hrano. Na začetku lahko bananam, da jih bo dojenček lažje prebavil, dodate tudi svoje mleko.
Ko otrok malo zraste, pa so banane najprimernejša "hitra" hrana za na pot. Kot smo že omenili, jih ni treba umivati, saj imajo lastno "srajčko", ki preprečuje, da bi banane vsrkale nevarne snovi iz okolja. Banano tako le olupite in okusna malica je pripravljena.
Hranilna vrednost banan: Več kot le kalij
Banane vsebujejo kalij in vlaknine, bogate so tudi z vitamini B6, C in B2, kar je tudi ena od njihovih najpomembnejših hranljivih lastnosti. Ljudje pogosto zamenjujejo kalij in natrij (sol), zato to snov bananam štejejo v škodo. Vendar velja, da je kalij sam po sebi zelo koristen. Prispeva k zdravemu krvnemu pritisku in zdravemu delovanju srca, nekatere študije so pokazale, da lahko ob drugi, s kalijem bogati hrani, banane zmanjšajo možnost, da bi zboleli za arteriosklerozo ali dobili visok krvni pritisk.
Ta podolgovati sadež je znan tudi kot naravni pretvornik škodljivih in nevarnih snovi v neškodljive. Ščiti pred čiri na želodcu in poškodbami, ki jih ti povzročajo. Razlog za to redko znano in skoraj nenavadno dejstvo je, da banane vsebujejo snovi, ki spodbujajo izločanje sluzi. Ta v črevesju ustvari oblogo in poskrbi, da jih zlahka prebavimo. Vendar si velja o bananah nekaj zapomniti: v prevelikih količinah lahko povzročijo zaprtje!
Recepti za dojenčke z banano: Od preprostih pirejev do slastnih kašic
Ko otroške male rokice začnejo raziskovati hrano je najbolje, da jih pustimo, da si kakšno jed sami izberejo iz krožnika in okušajo. Ker je pa najbolje, da majhni otroci zaužijejo čim manj sladkorja, vam predstavljam bananin kruh za najmlajše, ki je popolnoma brez tega. Pečico prižgemo na 180°C in pekač obložimo s peki papirjem. Banano olupimo in pretlažimo z vilico. Maslo razstopimo v kozici. Sedaj mokre sestavine združimo s suhimi sestavinami, da dobimo homogeno maso, ki je malenkost gostejša. Dodamo še pest borovnic, ki ga vmešamo v maso, nekaj borovnic pa lahko posujemo še po vrhu. Masa ne bo zasedla celoten pekač, zato ga pričnite nalagati ob enem robu in z žlico razporejajte nekje do polovice pekača. Naj bo debeline približno 4 - 5 cm. Ko je bananin kruh za najmlajše pečen ga vzemite iz pečice in počakajte da se malenkost ohladi. Nato ga vzemite iz pekača in ohladite na deski ali rešetkah. V kolikor vaši malčki bananinega kruha ne uspejo pojesti, ga lahko razrežete in po rezinah zamrznete, ter ponudite kakšen drugi dan, tako, da ga pogrejete v pečici za nekaj minut.
Bananina krema z jogurtom
Eden izmed obrokov, ki vsebuje banane, je tudi ta bananina krema, ki je poleg naštetih koristi zaradi vsebnosti jogurta obogatena tudi z beljakovinami, vitamini, minerali in probiotiki, ki pozitivno vplivajo na zdravje.
Sestavine:
- 1/2 skodelice (125 g) gostega kremastega jogurta
- 1 čajna žlička javorjevega sirupa (za otroke po 1. letu starosti, sicer izpustite)
- 1/2 banane, pretlačene
Postopek priprave:V majhni skledi zmešajte vse sestavine, jih dobro pretlačite ali zmeljite s paličnim mešalnikom in postrezite.
Bananin pire z mlekom ali avokadom
Dojenčkom lahko pripravite tudi bananin pire. Zrelo banano zmečkate z vilico, dodate vodo, pripravljeno mleko v prahu ali svoje mleko in vse skupaj zmešate. Ker so banane običajno zelo mehke, za pripravo bananinega pireja ne potrebujete mešalnika, sestavine zmešate le toliko, da dobite primerno gosto kašo. Morda zmečkani banani sploh ni treba dodati tekočine, pač odvisno od otrokove starosti.
Bananam lahko primešate marsikaj, od jogurta in žitaric do avokada, borovnic, breskev, hrušk, jabolk, kivija in sladkega krompirja. Za vas smo poiskali recept za dojenčkovo kašico z banano in avokadom - "bananakado". Potrebujete zrel avokado, ki ga olupite in mu odstranite koščico, in zrelo banano. Avokadovo meso narežete in zmečkate z vilico, banano olupite in najprej zmečkate z vilico, nato pa vse skupaj vržete v električni mešalnik in mešate, dokler zmes nima želene teksture. Tudi avokada, tako kot banane, ni treba kuhati. Sadna kašica je primerna za dojenčke, stare od štiri do šest mesecev.
If you have 1 banana and 2 eggs, make this 5 minutes recipe for breakfast
Bananin puding z rižem
Za malo starejše dojenčke, stare od osem do deset mesecev, lahko pripravite bananin puding z rižem. Potrebujete lonček kuhanega rjavega riža, pire iz polovice banane, pol lončka navadnega polnomastnega jogurta, pol čajne žličke vanilijeve esence ali sladkorja ter malo cimeta ali ingverja.
Vse sestavine zmešate in rahlo segrejete v ponvi. Med segrevanjem jih pogosto premešajte. Topli puding stresite v električni mešalnik in mešajte do gostote, ki bo dojenčku všeč. Če obrok pripravljate za starejšega otroka, ki lahko je gostejšo hrano, vam pudinga ni treba dati v mešalnik. Pri tem pudingu je najboljše, da ga lahko nekaj prihranite tudi zase in uživate v polnem okusu. Naj tekne vam in vašemu dojenčku!
Hitri zajtrki za vso družino, ki vsebujejo banane
Ko svojim dojenčkom/malčkom redno pripravljamo hrano in veliko kuhamo, nam kdaj zmanjka idej, predvsem za zajtrke. Danes vam bom napisala nekaj idej/receptkov primernih za zajtrk, ki so bogati s hranilnimi snovmi za dober začetek dneva.
Hitri zajtrki tudi za mamico oz. celotno družino:
- Bananine palačinke (moka pirina, ajdova, kamutova…)
- Pirine palačinke z zelenjavo
- Šnite ali francoski toast
- Prosena kaša na kompotu s sadjem
- Brez glutena: Kruh iz črne leče, ajdov kruh, koruzni kruh z različnimi namazi
- Z glutenom: Kamutov kruh z različnimi namazi (sončnični, bučni, lečin, čičerikin namaz, ribji namaz…)
- Jabolčne palačinke z ovsenimi kosmiči
- Šmorn
- Muffini s sadjem ali z zelenjavo
- Polenta s sadjem
- Ajdova kaša s sadjem/zelenjavo (zvečer)
- V kolikor pečete z drožmi, lahko pripravite drožni nastavek pečen v ponvi na olivnem olju ali domač kruh z drožmi
- Popečene banane s cimetom
- Bananin kruh
- Nočna ovsena kaša s sadjem
Ovsene bananine palačinke
Odlične palačinke, ki jih bodo otroci nadvse veseli.
Sestavine:
- Ovsene kosmiče (količino prilagodite na število jedcev)
- Zelo zrela banana
- Rastlinski napitek ali domače kravje mleko (za otroke po 12. mesecu), uporabite lahko tudi sirotko ali pinjenec
- Vinski kamen
- Cimet (ščepec)
- Domače olivno olje za pečenje (kasneje maslo)
Dodate lahko kuhano sadje, domačo marmelado, sveže sadje, jogurt (rastlinski ali mlečni).
Postopek:Zmešamo ovsene kosmiče in rastlinski napitek (lahko vodo ali domače nehomogenizirano kravje mleko), da se napihnejo. Lahko jih namočimo čez noč ali skuhamo in ohladimo. Zrelo banano pretlačimo z vilico. Vmešamo banano in kosmiče, dodamo vinski kamen, ščepec cimeta. Oblikujemo maso, ki jo lahko zajemamo z žlico in spečemo kot palačinko ali šmorn.
Uvajanje jajc in mlečnih izdelkov v prehrano dojenčka
Pri uvajanju jajc in mlečnih izdelkov lahko banane še vedno igrajo pomembno vlogo v obrokih vašega dojenčka.
Ideje za zajtrke z jajci in mlečnimi izdelki:
- Palačinke z različno moko ali ovsenimi kosmiči ter jajcem, sladke/slane
- Omleta z jajcem in zelenjavo, dodatek kvasnih kosmičev ali parmezana
- Šnite z jajcem in avokadom
- Kosmiči z jogurtom
- Domač rižev puding s sadjem
Bananin kruh za najmlajše (brez sladkorja)
Ker je pa najbolje, da majhni otroci zaužijejo čim manj sladkorja, vam predstavljam bananin kruh za najmlajše, ki je popolnoma brez tega. Pečico prižgemo na 180°C in pekač obložimo s peki papirjem. Banano olupimo in pretlažimo z vilico. Maslo raztopimo v kozici. Sedaj mokre sestavine združimo s suhimi sestavinami, da dobimo homogeno maso, ki je malenkost gostejša. Dodamo še pest borovnic, ki ga vmešamo v maso, nekaj borovnic pa lahko posujemo še po vrhu. Masa ne bo zasedla celoten pekač, zato ga pričnite nalagati ob enem robu in z žlico razporejajte nekje do polovice pekača. Naj bo debeline približno 4 - 5 cm. Ko je bananin kruh za najmlajše pečen ga vzemite iz pečice in počakajte da se malenkost ohladi. Nato ga vzemite iz pekača in ohladite na deski ali rešetkah. V kolikor vaši malčki bananinega kruha ne uspejo pojesti, ga lahko razrežete in po rezinah zamrznete, ter ponudite kakšen drugi dan, tako, da ga pogrejete v pečici za nekaj minut.
Ostali recepti z banano za dojenčke in družino
- Sočen bananin kruh z mangom in grškim jogurtom: naravno sladek, zdrav in bogat z beljakovinami.
- Bananin sushi: verjetno najbolj zabaven prigrizek, ki ga bo tvoj dojenček kdaj jedel - in verjetno tudi najpreprostejši! Namesto riža in morskih alg, bomo za “sushi” uporabili mehko banano, ki jo bomo obložili z mandljevim maslom.
- Ajov puding s kokosovim mlekom in banano: Zmešan v trenutku in poln naravnih sestavin, združuje ajdovo kašo, kokosovo mleko in sladkost banane, obogateno s toplim pridihom cimeta.
- Kuhani ovseni kosmiči z jabolkom in pol banane: Prava poslastica za uvajanje krasnih sadežev, ki je teknila tudi tistim, ki so jo pripravili.
- Bananina juha s češnjami: Zanimiva jed, ki je primerna tudi za dojenčke, ki še ne uživajo mlečnih kašic.
Zaključek in priporočila
Banane so izjemno vsestransko in hranljivo živilo, ki je idealno za vključitev v prehrano dojenčkov in malčkov. Njihova naravna sladkost, mehkoba in bogastvo hranilnih snovi jih naredijo odlično izbiro za prve priboljške, pa tudi za sestavni del uravnoteženih obrokov skozi celotno otroštvo. Z raznolikimi recepti, ki vključujejo banane, lahko poskrbite, da bodo vaši najmlajši uživali v zdravih in okusnih jedeh, ki podpirajo njihovo rast in razvoj. Ne pozabite se vedno posvetovati s pediatrom glede uvajanja nove hrane v prehrano vašega dojenčka.